京のおばんざい祇園藤村屋

藤村屋がちりめん山椒の製造に使ってる、フレッシュな実山椒が先日より入荷しており、少しずつストックしておったのですが、ようやくお値段が頃合いになりましたので、販売開始いたします。



山椒で物を炊くというのは関東ではあまり一般的では無いようですが、京都では琵琶湖の川魚をよく食べた歴史があり、川魚独特の生臭さを消すため、好んで山椒が使われました。
今でも鮎の炊いたんには必ず使います。

もちろん実山椒だけ佃煮にしても凄く美味しくて、ご飯の御供に最適です。　

商品紹介ページに山椒の佃煮の作り方もご案内しておりますのでご覧下さいませ。

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なお、丹波産実山椒の入荷はいましばらくかかります。　丹波産が入荷しますと年一回だけ特別に製造する「極上ちりめん山椒」の販売を再開しますので、今しばらくお待ち下さいませ。